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技術交流

Tian Cheng

技術交流 當前位置:技術交流

拉伸膜在休閑食品中的應用

作者 : 發布時間 :2017-06-08 瀏覽次數:2162

   多層共擠包裝薄膜是目前國際上公認的綠色 、安全 、環保包裝材料 ,它不使用任何膠粘劑 ,而是采用物理方法 ,用多台擠出機組將不同功能的樹脂原料如PA 、PE 、PP 、EVA 、EVOH 、PVDC 、TIE等 ,分別熔融擠出匯合成型的 ,具有無汙染 、高阻隔 、功能強 、抗穿刺 、成本低 、防腐保鮮 、結構靈活等特點 。適用於包括冷凍 、巴氏滅菌 、高溫蒸煮的拉伸膜等產品包裝 。其中 ,冷凍型包裝適合肉類及海產品—18℃以下的冷凍保鮮包裝 ,例如培根 、烤腸 ;巴氏滅菌包裝適合各種熟肉製品 ,如火腿 、香腸需要抽真空巴氏滅菌的產品包裝 ;高溫蒸煮型包裝 ,適用於各類需要121℃高溫滅菌的產品 ,例如鹵蛋 、豆幹 ;拉伸膜是廣大具備連續包裝機的食品企業的*材質 。

  高阻隔薄膜包裝有什麽優點呢 ?一是阻氧性 ,在加工過程中 ,由於氧的作用血紅素變成了高鐵血紅素 ,引起產品褪色 、促進了脂肪氧化和好氧性微生物的增殖 ,所以阻止產品與氧的接觸 ,對於產品質量及其保存性極為重要 。二是防濕性 ,若產品水分從包裝薄膜內側滲透過來 ,則影響產品風味和質量 。三是耐衝擊性(抗穿刺) ,包裝材料要保證肉製品在物流過程中耐衝擊 、不易破損 。四是耐寒性 ,冷凍類肉製品包裝在—45℃低溫下 ,仍能保持其強度和耐衝擊性能。五是耐熱性 ,即軟化點高 ,需要高溫蒸煮及多次滅菌的肉製品 ,要求包裝材料不變形 、不膨脹 。六是耐油性 ,防止從肉製品中析出的遊離脂肪向薄膜外側滲透 ,以保證產品質量 。

   多層共擠膜具有非常好的耐穿刺性 ,而許多行業當中也普遍的會使用到它 ,比如 醫療領域 、化工 、電子 、精密儀器等等 , 在日常生活中 ,我們有經常食用的熟肉產品 、海產品 、蛋類產品等和需要抽真空巴氏滅菌的肉製品 、果醬 、豆製品等 ,還應用於各種精密儀器 、電腦芯片 、電子和化工產品等防氧化 、防靜電產品的包裝 。此外醫療領域當中所使用到的輸液袋醫療產品的外包裝 ,也是使用的這種共擠膜 。

    

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在目前市場上流行的拉伸蓋膜一般采用BOPA/RCPP(PE)或者BOPP/PVDC/PE或者PET/鋁箔/RCPP(PE)結構 ,配合多次共擠的下膜(高低溫) ,進行使用 ,主要進行鹵蛋 、豆幹 、堅果 、麻辣麵製品 、泡椒鳳爪類等休閑產品的包裝 ,大大提高了生產效率 ,而且包裝的產品美觀 、規範 、檔次高 ,避免了因人工包裝出現的產品外觀不規則 ,淨含量偏差過大等因素 ,是在當下因人工成本高居不下的* 。

全球**的拉伸包裝機是美國的莫迪維克包裝機 ,上世紀90年代 ,國內拉伸包裝機在台灣小康的引領下 ,快速的增長 ,目前國內生產拉伸包裝機械的廠家已經非常多 ,山東諸城小康 、貝爾 、康貝特 、興源 、浙江陽光機械等等 ,經過近20年的市場檢驗 ,這些生產設備都已經能夠滿足國內企業的要求 ,拉伸膜設備和包裝材料在近幾年會有更大的發展 。


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