導讀 ：玻璃瓶和金屬罐裝的食品 ，已於十九世紀普及到世界各國 ，並一直被珍視為貴重的 、可藏的食品 。然而 ，由於罐頭盒本身份量重 ，以及長時間加熱使風味受到影響 ，所以未必能滿足消費者的要求 。軟罐頭包裝袋又稱高溫蒸煮袋 ，它是采用由聚酯 、鋁箔 、聚烯烴等材料複合而成的多層複合薄膜製成的軟質包裝容器 。

　　隨著技術水平的提高 ，新材料的不斷出現 ，目前由兩層 、三層複合而成的高溫蒸煮袋得到了較廣泛的應用 。就三層複合袋來說 ，它的內層一般稱作封口層 ，經常采用的是聚丙烯塑料和聚乙烯塑料 ，這兩種塑料都有價格低 、封合性能好的特點;中間層是阻擋層 ，作用是阻擋氧氣 、有害微生物的侵入 ，可以采用鋁箔 、聚酯塑料 、尼龍等材料;外層是加強層 ，也起到裝飾和保護的作用 ，可以選用聚酯塑料、尼龍等 。

　　軟罐頭食品的研究是以美國為首 ，從1958年起 ，美國陸軍Natick研究所和Swift研究所開始從事供軍隊使用的軟罐頭食品的研究 ，為了用蒸煮袋代替戰場上用的馬口鐵罐頭食品進行了大量的試製和性能試驗 。1969年Natick研究所製成的軟罐頭食品受到信賴 ，成功地應用於阿波羅宇航計劃 。於這類包裝的食品 ，可以在常溫下放置而且有較長的使用壽命 ，食用時既可以冷食 ，又可以熱食 ，使用方便 ，可以節省保存所需的能量 ，因此很受人們的歡迎 。

      1968年 ，日本大塚食品工業公司使用透明高溫蒸煮袋包裝咖喱製品 ，在日本*早實現了商品化 。1969年改用鋁箔為原料以提高袋的質量 ，使市場銷售量不斷擴大 ；1970年 ，開始生產用蒸煮袋包裝的米飯製品 ；1972年 ，開發了蒸煮袋的漢堡餅 ，並實現了商品化 ，蒸煮袋裝的肉丸子也投入市場 。

　　鋁箔型蒸煮袋*早是由三層耐熱的材料複合製成 ，稱之為“蒸煮袋”(英文名為RetortPouch ，簡稱RP) ，日本東洋製罐公司出售的蒸煮袋 ，含鋁箔叫做RP-F(耐135℃) ，不含鋁箔透明的多層複合袋叫做RP-T 、RR-N(耐120℃) 。歐美各國把這種袋稱為軟罐(FlexibleCan或SoftCan) 。從當前市場上軟罐頭使用的包裝容器看 ，大體上可分為袋狀（俗稱蒸煮袋） 、盤狀（俗稱蒸 煮容器）和圓筒狀三種類型 。

　　蒸煮袋具有以下特點 ：

　　1.能夠全部殺菌 ，微生物不會侵入 ，保存期長 ，透明袋有一年以上的保存期 ，鋁箔型蒸煮袋有二年以上的保存期 。

　　2.透氧 、透濕都接近於零 ，使內容物幾乎不可能發生化學變化 ，能較長期保持內容物的質量 。

　　3.可以利用金屬罐 、玻璃瓶罐頭食品的生產技術和設備 。

　　4.封口可靠容易 。

　　5.袋子熱封可衝V型 、U型缺口 ，易用手撕開食用 。

　　6.印刷裝璜美觀 。

　　7.能在3分鍾內加熱後食用 。

　　8.可室溫保存 ，可任何場合食用 。

　　9.適於包裝較薄食品 ，如魚片 、肉片等 。

　　10.廢棄物容易處理 。

　　11.袋的尺寸可選擇範圍廣 ，特別是小規格包裝袋 ，比罐頭食品更方便 。

　　蒸煮袋用包裝材料

　　軟罐頭使用的包裝材料 ，可分為袋狀(俗稱蒸煮袋) 、盤狀(俗稱蒸煮容器)和圓筒狀三種類型 。

　　這些包裝材料 ，或者是單層的塑料薄膜 ，或者是塑料薄膜和鋁箔的複合製品 。在說明這些包裝材料之前 ，有必要了解複合薄膜中的塑料薄膜及鋁箔等原材料的特征和性能 。

　　軟罐頭使用的複合薄膜包裝材料 ，其外層薄膜有尼龍 、聚酯 ，作為阻隔層的薄膜有聚偏二氯乙烯 、鋁箔 、乙烯-乙烯醇共聚物 ，而作為密封層的薄膜有聚丙烯 、特殊聚乙烯等 。

　　溫蒸煮袋用複合包裝材料 ，除前述可用於蒸煮袋 ，真空氣密性包裝袋外 ，含鋁箔複合材料已用於牙膏管材 、牛奶 、果汁的複合紙罐包裝 、軍械彈藥 、精密儀器包裝 。另外 ，用鋁箔與聚酯薄膜及其它材料複合還可以用在電訊行業作電容器芯或通訊電纜 、光纜的屏蔽層取代傳統的銅編織網 。石油勘探中，常需采取礦石樣品微量分析 ，過去用普通塑料袋裝 ，因同係石油衍生物 ，會發生浸出-遷移現象 ，造成測試結果不準 ，可采用鋁箔作內層 ，僅在熱封部位塗熱封膠就解決了 。

　　總而言之 ，複合材料的種類繁多 ，它是與多學科均有聯係的分支 ，應用領域不斷在開拓 ，我們相信 ，隨著科學化 、市場化地不斷發展 ，加之我們的不懈努力 ，會給我們帶來很多令人歡欣鼓舞的*成果 。